主料:
低粉，
240g，
全麦粉，
60g，
荞麦粉，
80g小麦胚芽，20g黄油，
90g，
牛奶，
180ml，
鸡蛋，
1枚蓝莓果干，25g
辅料:
细砂糖，
40g，
盐，
1/2小勺活性干酵母，1+1/2小勺糖渍橙皮碎，25g蓝莓果干杂粮司康的做法步骤
1.原料。
2.混合所有粉体原料，冻黄油切成小块放在面粉混合物中，用手指搓捻成粗玉米面状
3.磕入鸡蛋略加搅拌
4.徐徐倒入牛奶，稍加拌合
5.加入蓝莓果干和糖渍橙皮碎
6.大致成团后放在和面盆里，覆盖保鲜膜，室温下预发40分钟后冰箱冷藏过夜（最多不超过三天）
7.盖上。
8.提前1小时从冰箱取出复温，在撒了面粉的垫子上把面团擀成厚度约为2cm左右的厚片
9.用圆形切模（或刀）切成圆形（或其他自己喜欢的形状）
10.完成所有的司康坯后，均匀的码放在垫了烘焙纸的烤盘中，喜欢软边司康的可以把坯子间的距离留的小点，喜欢硬边司康的间距可留的大些；盖上保鲜膜继续温暖处发酵至体积翻番
11.提前20分钟预热烤箱至200°C，揭掉保鲜膜，在饼坯表面刷上牛奶
12.立即送入烤箱中下层，上下火力烘烤20~25分钟，竹签插入无糊状物即可取出，烤网上冷却
13.彻底冷却后可装入保鲜袋保存，吃不掉的可密封后存入冷冻室，最长可保存一个月，吃前取出微波炉叮一下，或烤箱150°C烘烤 5~7分钟
小窍门&温馨提示
喜欢有嚼劲的口感，可把低粉等量替换成高粉
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烘焙 儿童 早餐 感恩节 五谷杂粮 其他菜系 低粉
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